완소 LA 월간 쿡방: 가을 쿠킹 | Pumpkin Recipes

 
이번주 완소LA…
본격적인 가을을 맞아
호스트 지희와 오은주 강사님과 함께
호박으로 맛있는 요리들을 만들어봤는데요.

어떤 다양한 음식들이 있는지 다시보기로 확인하세요! ^^

It’s finally Fall! You know what that means–great food and fun with wonderful family and friends! To celebrate the season, KA Connection host Gihee Shin meets with Cooking Instructor Eun-Joo Oh once again to explore easy and delicious recipes, this time involving pumpkin. Recipes can be found below!

오은주 요리강사
www.instagram.com/ej_oh
www.facebook.com/woodslatela

Original Air Date: 10/16/16
LA의 매력들을 찾아서 보여드리겠습니다.


레시피 Recipes

1. Roasted squash with cherry tomatoes and eggs 허니넛 호박 달걀 로스트

Mini butter squash or acorn squash 3
Eggs 6
Thyme 여러줄기
Salt & pepper
Chili paste 약간

1. 오븐을 425F로 예열하고 스쿼시는 반을 갈라 안에 씨와 섬유질을 제거한뒤 올리브오일 약간과 소금후추를 뿌려준다.
2. 베이킹 시트에 자른 부분이 아래로 가게 놓고 10분 정도 굽는다.
3. 구워낸 스쿼시의 안을 달걀이 충분히 들어가게 파내고 칠리 페이스트를 약간씩 넣어준뒤 달걀을 깨어 넣은 후소금 후추를 뿌려서 다시 오븐에 넣어 12~15분 정도 자기가 좋아하는 노른자의 상태가 되게 구워낸뒤
원하면 칠리 페이스트도 함께 서브한다.

 

KA Connection_Cooking_Honey Nut Pumpkin Egg Roast

 


2. Roasted butternut squash soup 버터넛 호박 수프

Butternut squash 1
Shallot 1
Apple 1
Chicken broth 2C
Water 2C
Heavy cream or milk 1/3C
Butter 2T
Salt & pepper
EVOO 2T
Maple syrup 2T
Garlic 1~2

1. 버터넛 스쿼시는 껍질을 벗기고 안의 섬유질과 씨를 빼내고 cube 로 썰어서 baking sheet에 놓은뒤 EVOO, maple Syrup, garlic, 소금 후추를 넣고 버무린뒤 425F로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 구워낸다.
2. Stock pot 에 EVOO를 넣고 양파를 넣고 볶다가, 사과도 넣고 볶아준뒤 구워낸 스쿼시를 넣고 한번 어우러지게 볶아낸뒤 물, 치킨스탁을 넣고 한소금 끓여낸뒤 블렌더에 매끄럽게 갈아서 크림을 넣고 데워준뒤 소금 후추간을 보충하여 낸다.

 

KA Connection_Cooking_Honey Nut Pumpkin Soup

 


3. Roasted butternut squash toast 버터넛 호박 토스트

1 butternut squash (peeled, seeded, cut into 1/2inch pieces)
EVOO 1/2C
Chili flakes 1/2t
Salt & pepper
Maple syrup 1T
Ricotta cheese 1C (or burrata cheese)
Salt flake 약간
Chopped parsley 약간
Good country bread slices 여러장

1. 버터넛 스쿼시에 EVOO 1/4C, 소금, 후추를 넣고, 오븐을 425F로 예열한뒤 부드럽게 25~30분 정도 구워낸다.
2. 버터넛 스쿼시를 반정도 으깨며 메이플 시럽을 조금 섞어주며 소금 후추간을 보충하고, toast 한 빵에 리코타 (또는 burrata) 치즈를 넉넉히 발라준뒤 버터넛 스쿼시 으깬 것을 올려주고, 파슬리를 올려낸다.

 

KA Connection_Cooking_Honey Nut Pumpkin Toast

 


Part 1:

 

Part 2:

 

Part 3:


facebook-icontwitter-iconyoutube-icon


www.la18.tv/kaconnection
la18_728x90_banner_eng-kor -- 3

키워드: